Receta básica para masa quebrada

Esta es la receta básica.

Nunca falla y es buenísima para tartas y quiche. (Ideal para aprovechar y reciclar las sobras de las comidas y cenas en en estas fiestas).

Si necesitan más cantidad, hagan otra porción por separado, no dupliquen los ingredientes en la misma preparación.

2 1/2 T de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

2 barras de mantequilla al tiempo cortadas en trocitos

1/3 de T más 1Cucharada de agua fría 

En el procesador de alimentos mezclan la harina, sal y

azúcar. Poco a poco le vas agregando la mantequilla. 

Se tienen que formar trozos, toma 5 segundos. Si no 

tienes procesador, haz una fuente con los ingredientes 

secos en una mesa de cocina y al centro le vas 

integrando la mantequilla, y la vas aplastando con las  

yemas de los dedos. 

 

Cuando tengas tiempo y dinero, 

invierte en un procesador, vale mucho la pena.

Le añades el agua, poco a poco, y le das otra  

procesada rápida (10 segundos).

Forma una bola con la masa y la envuelves con 

egapack o papel encerado. La metes al refri al menos 

30 minutos.

 

Puedes prepararla la noche anterior. En el 

refri dura 2 días y en el congelador, 3 meses.

Voilá!

 

 

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