Mi versión del tiramisú

Les comparto la receta del tiramisú que nos quedó espectacular. Ideal si lo haces 1 día antes.

 

Ingredientes para 10-12 personas


Necesitas:
5 yemas
6 claras 
1 Taza de crema lyncott para batir
1 T azúcar
2 cajitas de queso mascarpone 
kalhúa
2 Tazas de café express
1 caja de galletas tipo soletas o "bocado de dama" macma

1. Primero prepara dos tazas de café express o americano muy cargado. Déjalo enfriar. Le agregas 1/4 de taza de Kalhúa 

2. Prepara un baño maría y ahí bates las 5 yemas con 1/2 taza de azúcar, unos 5 minutos. Retiras del baño maría. Agregas el queso mascarpone y bates a que se acreme. Reservar.

3. Aparte, batir la crema lyncott con 1/2 T de azúcar hasta acremar (que la creme esté super fría y usa de preferencia un bowl de acero inoxidable. Las aspas de la batidora super limpias)

4. De forma envolvente, vas integrando la crema a las yemas, a mano con una espátula, formando "ochos"

5. Aparte, em otro bowl y con las aspas super lavadas y secas, bates las claras hasta que se formen picos. Poco a poco integras las claras a la mezcla de yema, mascarpone y lyncott, también de vorma envolvente y a mano para que no se baje.

6. Armas el tiramisú: remojas de una en una las galletas (5 segundos) en el café. Haces una primera capa en tu molde, super apretaditas unas a otras. Le pones una capa de la crema, otra cama de galletas remojaditas, otra capa de crema, otra capa de galleta, otra capa de crema.
 
7. Cubres tu molde con egapak y lo refrigeras mínimo 4 horas
Antes de servir, lo espolvoreas con cocoa y si te late, unos granos de cacao para darle un crunch extra.

Espectacular!
Foto: El tiramisu que nos quedó espectacular... CompartoLo tienes que refrigerar por lo menos 4 horas. Te recomiendo hacerlo 1 día antes.Ingredientes para 10-12 personas5 yemas6 claras 1 Taza de crema lyncott para batir1 T azúcar2 cajitas de queso mascarpone kalhúa2 Tazas de café express1 caja de galletas tipo soletas o
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