HOT CAKES DE MASA MADRE DE CARO LUKAC

alt Para agarrar la onda de la masa madre, chequen en las recetas de nat / básicos la entrada de "todo sobre mi -masa- madre"

Aquí les comparto la receta de los hot cakes que nos dio Caro Lucak en su taller de pan de masa madre ( Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. ). Yo me comí el mío con miel de maple, mi hija, con nutella. 

Delicia total, qué buena manera de empezar un día feliz. 

Se la dedico a @elenacarrera

INGREDIENTES:

3 huevos

1 T de leche ( puede ser de vaca, almendra, soya, arroz...)

2 T de masa madre activada ( la sacan del refri, le dan de comer y esperan idealmente 6 horas para que se active perfecto)

1 3/4 T de harina (pueden mezclar blanca, integral, de amaranto, salvado, quinoa...)

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de polvo para hornear (royal)

1 1/2 cucharadita de sal

1/4 de taza de azúcar (eviten azúcar blanca, mejor mascabado)

1/4 T de mantequilla derretida

y yo le puse un chorrito de vainilla

Obvio, le pueden poner nueces, arándanos, coco, chispas de chocolate o trozos de cacao..... lo que les guste.  YOMI!

Bates los huevos en un bowl grande. Le agregas la leche y la masa madre activada. 

Aparte, mezclas los ingredientes secos. Integras las dos mezclas. Al último le agregas la mantequilla derretida.

En un sartén a fuego medio preparas cada hotcake con media taza de masa. Cuando empieza a hacer burbijitas, lo volteas.

Y dicen por ahí que para que sepan todavía más rico, el truco está en cómo los cortas....

Yo preparé la masa anoche, la dejé en el refri y hoy tempranito se los hice de volada a mis hijos ( y uno yo, claro). Super desayuno amoroso y delicioso, seguro les fue increíble en el colegio. 

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